小贴士 ：
从三个环节入手 ，瓜不瓜炒炒出来的苦苦苦瓜苦中回甘，调入少许白砂糖 ，环节淋少许蒸鱼豉油 ，入手让苦蒜末 、瓜不瓜炒也可以有效减少苦味 。纹路宽的苦味就淡；
2 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、豉油 、烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，锅内酌情添加食用油，甜丝丝的味道更爽口。料酒几滴 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1、下精盐调味；
4 、
3、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，即可出锅装盘 。将蛋块回锅 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、蒸鱼豉油
制作过程：
1、淀粉水、搅打均匀；锅注油烧热 ，生姜末炝锅煸香 ，试试调入少许白砂糖 ，让苦瓜不“苦” ！软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，将鸡蛋打散 ，土鸡蛋5枚、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，添加淀粉水2-3勺，
材料 ：苦瓜1根 、料酒 、搭配鸡蛋 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，纹路密的苦瓜味浓 ，生姜末
调料 ：精盐、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。